Niitä on monenlaisia Ruostumattomasta teräksestä valmistettu keittiöhana , ja yleisimmät ovat 200-sarja, 300-sarja ja 400-sarja. Ammattipisteiden ruostumattoman teräksen luokitus perustuu kiderakenteeseen, mukaan lukien ferriittinen ruostumaton teräs (430, jne.), martensiittiset ruostumattomat teräkset (410 jne.), austeniittiset ruostumattomat teräkset (304 jne.).

304 on yleinen materiaali ruostumattomassa teräksessä. Sillä on korkean lämpötilan kestävyys, hyvä prosessointikyky ja kehittynyt kestävyys. Se tunnustetaan eräänlaiseksi suoraksi kosketukseksi ruokaan. 304 ruostumatonta terästä käytetään yleisesti markkinoilla osoittamaan menetelmää 06Cr19Ni10, SUS304 jne., jolloin 06Cr19Ni10 tarkoittaa yleensä kansallisen standardin tuotantoa ja SUS 304 tarkoittaa japanilaisen standardin tuotantoa. Nyt verkossa myytävät 304 ruostumattomasta teräksestä valmistetut hanat on yleensä merkitty 304 tai SUS 304.

201 ruostumattoman teräksen kemiallinen kaava on 1Cr17Mn6Ni5. Ensisijainen ero sen ja 304:n välillä on nikkeli-kromi. 201 on 17 kromia ja 5 nikkeliä, kun taas 304 on 19 kromia ja 10 nikkeliä. 201 on teollinen materiaali, jolla on tietty haponkestävyys ja alkalinkestävyys, mutta sen kokonaissuorituskyky on paljon pienempi kuin 304. 201:tä käytetään pääasiassa koristeputkien, teollisuusputkien ja joidenkin matalavetoisten tuotteiden valmistukseen. Siksi kansallisen standardin ja sen omien etujen mukaan 304:n käyttö on todellakin tarkoituksenmukaisinta.